fbpx
info@elchaletrestaurante.es 976 569 104 C/ Santa Teresa de Jesús,25 - 50006 ZARAGOZA

Tian de langostinos en escabeche, escalivada y romesco

Tian de langostinos en escabeche, escalivada y romesco 2017-11-15T14:02:24+00:00

Project Description

TIAN DE LANGOSTINOS EN ESCABECHE, ESCALIVADA Y ROMESCO

Preparación

TIAN DE LANGOSTINOS EN ESCABECHE, ESCALIVADA Y ROMESCO

(Para 4 personas)

  • Hornear las cebollas, las berenjenas y los pimientos. Pelar, escalibar y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.
  • Pelar los langostinos. Introducir en una vinagreta hecha con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Meter al horno y cocer. Cortar en dos mitades.
  • Colocar la escalibada en el centro de un plato con la ayuda de un aro, disponer en la parte superior los langostinos (podemos presentarlos enteros o cortados en dos mitades).
  • Decorar con una rosa de tomate y salsear alrededor con un cordón de romesco y el aceite de hierbabuena haciendo aguas