CERTAMEN HORECA
Del 1 al 31 de Marzo
Del 1 al 31 de Marzo ven disfrutar de nuestro menú diseñado especialmente para el XXI Certamen Gastronómico Horeca.
MENÚ
– Aperitivos
– Ensalada de esturión del Pirineo en escabeche de críticos blinis y caviar de trucha
– Hortalizas, raíces y tubérculos polvo de jamón y jugo de vainas
– Arroz meloso de calabaza,embutidos de Graus y Gorgonzola
– Bonito marinado, verduras al wok y emulsión de soja
– Ternasco asado, sin hueso, patata rota chilindrón y migas de aceite de oliva
– Tarta de quesos de Aragón y sorbete helado de frutos rojos
MARIDAJE
Les proponemos nuestro maridaje con:
– Vino Blanco: Tiólico Moscatel de Alejandría
– Vino Tinto: Viñas del Cierzo Reserva
O
-Cerveza Ambar o Coca-cola
Aperitivos, pan y café.
Precio por comensal: 50,00€
Suplemento maridaje: 5,00€
Todos los precios son con IVA incluido.
Menú adaptable para celíacos y vegetarianos con alguna modificación.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
CARTA A PRECIO CERRADO
Comer a la carta sin grandes sorpresas
En los tiempos actuales, el cliente en un alto porcentaje, quiere saber el precio final de lo que va a consumir. La carta a precio cerrado cumple con la doble función de tener un amplio abanico de platos donde elegir con unas altas garantías de calidad y la de evitar posteriores sorpresas en su factura.
CARTA A PRECIO CERRADO
(Para mesas completas)
Los aperitivos de la casa (para abrir boca)
ENTRANTES
– Terrina de foie, cacao, ron y café
– Ensalada de quinoa, mango, pollo de corral y olivas de Kalamata
– Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas
– Salteado de verduras de temporada y jugo de vainas
– Arroz meloso, embutidos del Pirineo y queso gorgonzola
PESCADOS Y CARNES
– Salmón a baja temperatura, ñoquis y remolacha
– Merluza a la plancha, cangrejo de cascara blanda y salsa Kimchee
– Dorada rellena de espinacas y gambas con papas y mojo picón
– Abanico ibérico, boniato, patata y salsifíes
– Ternasco asado, sin hueso, olivas del bajo Aragón, patata y chilindrón
– Chuleta de ternera blanca de Ávila a la parrilla (suplemento 3 €)
– Steak Tartare al aroma de Calvados (suplemento 6,00€)
POSTRES
– Tocinillo, yogur y pasión
– Chocolates (Royal, mousse, bizcocho y bombón)
– Tarta de queso y sorbete helado de frutos rojos
– Piña, toffee, coco y galleta especiada
– Sorbetes de: Limón, frutos rojos o mandarina
– Helados caseros
Agua y vino (blanco, rosado o tinto)
A elección: Un entrante, un pescado o carne y un postre
Precio por comensal: 38,00€
Podemos preparar un picoteo con tres de los entrantes (mesa completa) más elección de un pescado o carne y un postre. Precio por comensal: 41,00€
Esta carta, servida en la terraza exterior, tiene un suplemento de 2€ por comensal.
Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Disfruta de nuestro menú degustación en el restaurante El Chalet
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivos
– Ensalada de esturión en escabeche, blinis y caviar de trucha
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
– Arroz meloso de calabaza, embutidos de Graus y queso gorgonzola
– Merluza a la plancha, crustáceo y salsa Kimchee
– Ternasco asado, patata rota, olivas del Bajo Aragón y chilindrón
– Tarta de queso y sorbete helado de frutos rojos
Vino blanco: Tiólico Moscatel de Alejandría
o
Vino tinto: Enate Cabernet-Sauvignon, Merlot
Precio por comensal: 55,00€.
Este menú, servido en la terraza exterior, tiene un suplemento de 2€ por comensal.
Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
CARTA DE TEMPORADA
El producto y la profesionalidad, configuran los platos presentes en nuestra carta
Muchos de los platos de nuestra carta son fiel reflejo de la estación presente, según el producto de temporada y la demanda del cliente. Exceptuando los ya platos consagrados, llamados estrella o intocables por ser los más solicitados por nuestros comensales.
CENTROS
– Gambas a la plancha (docena) 24,00€ ; ½ ración 12,00€
– Jamón de bellota reserva Carrasco (del que baja el colesterol) 26,00€ ; ½ ración 17,00€
LOS ENTRANTES
– Ensalada de esturión en escabeche, blinis y caviar de trucha 19,00€ ; ½ ración 13,50€
– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café 17,00€ ; ½ ración 12,50€
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca 18,00€ ; ½ ración 13,00€
– Setas, hortalizas, raíces y tubérculos 20,00€ ; ½ ración 14,50€
– Alcachofas y pulpo asado, ajo negro y emulsión de pimentón 20,00€ ; ½ ración 14,50€
PICOTEO GOURMET (mesas completas)
Tres de los entrantes para degustar, servidos en plato individual: 22,00€/persona
LOS PESCADOS
– Fideuà torrada con bogavante, sepia y gambas 24,50€ ; ½ ración 17,00€
– Bacalao, humus de garbanzos y espinacas 23,00€ ; ½ ración 16,00€
– Merluza plancha y cangrejo de concha blanda, salsa kemchee 21,00€ ; ½ ración 15,00€
– Corvina al grill, royal de txangurro, olivada y gamba plancha 23,00€ ; ½ ración 16,00€
– Rodaballo al horno, calabaza, coco y jengibre 23,00€ ; ½ ración 16,00€
LAS CARNES
– Solomillo de buey, terrina de patata y panceta 24,00€ ; ½ ración 16,50€
– Ternasco asado, sin hueso, olivas, patata y chilindrón 21,00€ ; ½ ración 15,00€
– Magret de pato y calabaza especiada 24,00€ ; ½ ración 16,50€
– Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba 27,00€ ; ½ ración 18,00€
– Chuletón con sal gorda, patatas y pimientos, (a peso) 44,00 €/kg
Aperitivos y pan 2,20€.
Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
MENÚ
Paisajes de El Chalet – ¡Los MIÉRCOLES para comidas y cenas!
Menú compuesto por los 4 platos y vino, más seleccionados y demandados en el 2018 por nuestros clientes. (Mesas completas).
Aperitivos
– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
– Steak tartare al aroma de calvados y tostas Melba
– Tocinillo, yogur y pasión
– Aragonia Selección Especial Garnacha (Bodegas Aragonesas)
Precio por comensal: 33,00€.
Este menú, servido en la terraza exterior, tiene un suplemento de 2€ por comensal.
Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
POSTRES
¡No hay comida completa sin un buen postre!
Todos nuestros postres son caseros, elaborados por el personal de cocina, incluidos helados y sorbetes. Los hay golosos, ligeros y sorprendentes. Con medias raciones para aquellos que se hayan quedado satisfechos.
LOS POSTRES
– Tocinillo, yogur y pasión – Ración 6,50€; ½ ración 4,25€
– Piña, toffee, coco y galleta especiada – Ración 6,00€; ½ ración 4,00€
– Chocolates (Royal, mousse, bizcocho y bombón) – Ración 6,50€; ½ ración 4,75€
– Tarta de queso y sorbete helado de frutos rojos – Ración 6,50€; ½ ración 4,25€
– Buñuelos de chocolate caliente con helado de vainilla Bourbon – Ración 8,00€; ½ ración 6,00€
– Sorbete (Limón, Frutos Rojos o Mandarina) – Ración 6,00€; ½ ración 3,75€
– Helados caseros (Vainilla, Yogur, Chocolate o Café) – Ración 6,00€; ½ ración 3,75€
VINOS PARA LOS POSTRES
Moscatel de Coto de Hayas 3,10€
Moscatel de Ainzón 2,80€
Moscatel de Alejandría (Care) 3,50€
Anayón Moscatel 3,80€
Pedro Ximénez 4,20€
Oporto Tawny 4,20€
Tokaj 6,00€
Sidra de hielo (Canadá) 8,50€
Vino de Hielo (Península del Niágara) 9,50€
CAFÉS GOURMETS
Irlandés (whisky, café y nata) 6,25€
Escocés (whisky, café y helado) 6,25€
Vienés (café y nata montada) 4,15€
Antillano (ron añejo, café y nata) 6,25€
INFUSIONES GOURMETS
Té Ceilán desteinado Té negro Darjeeling (indio) 2,90€
Fresas con Nata Té blanco Mao Feng (chino) 2,90€
Digestivo Te Verde con Jazmín 2,90€
Frutas del Bosque Te Verde Moroccan (menta) 2,90€
Té Verde o Té rojo Rooibos Kronland 2,90€
Hierba Luisa Tisana Pausa y Relax 2,90€
Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
Menús personalizados para vuestros eventos con los exquisitos platos de nuestra carta, ¡Para todos los presupuestos!
Tenemos a disposición del cliente, diferentes composiciones de platos y menús, adaptables a los presupuestos y a sus sugerencias. Lunch, picoteos, menús de gustación, etc son parte de la gran oferta preparada para todo tipo de celebraciones.
SALONES PRIVADOS
MENÚS CONCERTADOS A PARTIR DE 30€
Para todo tipo de eventos, familiares, cumpleaños, bautizos, comuniones, bodas, empresas, cóctel, comida para llevar, etc.
CARTA DE VINOS
Una buena comida está incompleta si no está acompañada del vino adecuado
Más de 400 referencias en vinos y licores, dan al comensal un amplio abanico a la hora de elegir el acompañante idóneo de un buen plato. Vinos de todas D.O, vinos de la tierra y vinos de Pago dan forma a esta dilatada bodega. Bodega en constante evolución, con la adquisición constante de nuevas referencias en este complicado mundo que es el vino.
TINTOS DEL CAMPO DE BORJA
Borsao Selección
Coto de Hayas Garnacha Centenaria
Tres Picos Garnacha
Fagus Garnacha
Aragonia Selección Especial Garnacha
Prados (Pagos del Moncayo) Syrah
Viñas del Cierzo, garnacha, syrah y Mazuela
Alto Moncayo garnacha
TINTOS DE CALATAYUD
Baltasar Gracián Viñas Viejas
Atteca Garnacha
Aragonum garnacha
Alquez Garnacha Viñas Viejas
TINTOS DE CARIÑENA
Solar de Urbezo crianza
A de Aylés (Pago de Aylés)
Particular Garnacha Viñas Centenarias
Corona de Aragón Especial Selec. Garnacha
Care, Bancales
8.0.1.
Anayón % Cariñena
3/8 Corona de Aragón, Esp. Selec. Garnacha
Longus
GHM Garnacha-Cariñena
El Rincón de la Bodega
Anayón Garnacha Selección
Imperial Carinvs reserva 98
Heredad Red, garnacha
Barón de La Joyosa Gran Reserva 01
Prinur Selección Garnacha 05 (Cariñena)
Urbezo reserva 02
Señorío de la Obra reserva 03-04
Monasterio de Las Viñas reserva 95-93
Tres de 3000 (Aylés)
Alto Pizarras
Viña Ainzón Premium, reserva
TINTOS DEL SOMONTANO
Enate Cabernet-Merlot-Sauvignon
½ Enate Cabernet-Merlot
Lalanne crianza
Somos Varietales
Enate crianza
Gran Vos, reserva
Marboré
Enate, reserva
Secastilla
Enate “Merlot, Merlot”
½ Enate “Merlot, Merlot”
Enate “Syrah-Shiraz”
Blecua
Magnum Gran Vos reserva
Magnum Marboré
El Rincón de la Bodega
Enate Merlot
Vero Merlot Selección
Obergo Finca La Mata
Enate Varietales tinto
Irius Selección 04
Enate Reserva Privada 02-03
Enate Reserva Especial 98
Enate Reserva Especial 00
Leles 2006 (Bordejé)
Pago Romeroso 01 (Bordejé)
Inés de Monclús 04
Vero Merlot «Selección Limitada 2003-06
Vero Syrah “Selección Limitada 2006”
VINOS DE LA TIERRA
Dionus (Teruel-Bajo Aragón)
Lagar d´Amprius Garnacha-Syrah(Teruel)
Venta d´Aubert (Teruel-Bajo Aragón)
Murero (Ribera del Jiloca)
Edra, grullas de paso (Ribera del Gallego)
TINTOS DE RIBERA DEL DUERO
Emilio Moro Crianza
½ Emilio Moro Crianza
Pesquera Crianza
Protos Crianza
Pedrosa Crianza
Carmelo Rodero Crianza
Arzuaga Crianza
Matarromera Crianza
Pago de los Capellanes Crianza
Pago de Carraovejas Crianza
Pruno Roble
Magnum Pago de Carraovejas Crianza
Magnum Emilio Moro Crianza
Magnum Pago Capellanes Crianza
Dominio de Atauta reserva
Matarromera reserva
Protos reserva
Pesquera Reserva
Aster
Malleousde Emilio Moro
Hacienda Monasterio
Corimbo Nº 1
Alión
Vega Sicilia (VALBUENA 5º) 2012
Vega Sicilia UNICO 98
Flor de Pingus 2004
Pesus (Viña Sastre) 2005
Pesus (Viña Sastre) 2009
Cuesta de Las Liebres (Carraovejas) 2009
Pago de Santa Cruz (Viña Sastre) 2003
TINTOS DE RIOJA
Beronia Crianza
Luis Cañas Crianza
Campillo Crianza
Azpilicueta Crianza
Ramón Bilbao Crianza
Viña Alberdi Crianza
Muga Crianza
Sierra de Cantabria Crianza
La Montesa crianza
Magnum, Ramón Bilbao Crianza
Magnum, Campillo Crianza
3/8 Viña Alberdi Crianza
3/8 Viña Ardanza Reserva
Marqués de Riscal Reserva
Sierra de Cantabria Cuvée
M. de Murrieta Ygay Reserva
Contino Reserva
Viña Ardanza Reserva
Remelluri Reserva
Marqués de Vargas Reserva
Roda Reserva
Viña Tondonia Reserva
200 Monjes Reserva
904, Gran Reserva
Sierra Cantabria, Colección Privada
Roda I
San Vicente
Barón de Chirel
El Rincón de la Bodega
Artadi Pagos Viejos 2001
Viña El Pisón (Artadi) 2004
Viña El Pisón (Artadi) 2000
Calvario Finca Allende 2004
Gran Albina Reserva 98
Trasnocho de Remirez de Ganuza 07
Culmen Lan reserva 2001
Imperial Gran Reserva 98-99
La Nieta
Ramirez de Ganuza reserva 06-07
Culmen de Lan Reserva 95
La Granja de Remelluri Gran Reserva 96
Mirto de Ramón Bilbao 05
Imperial reserva 05
Imperial reserva 08
Imperial reserva 09
Martín Cendoya reserva 01
Marqués de Vitoria 01
Luis Cañas reserva
Cvne reserva 01
1/2 Viña Real crianza
TINTOS DE CATALUÑA
Camins del Priorat (Priorat)
Brunus 12 meses (Montsant)
Les Terrasses (Priorat)
El Rincón de la Bodega
Lagar d´Amprius, Garnacha
Clos del Pí 96 de Naveran (Penedés)
Finca Malaveina (Perelada)
TINTOS DE EXTREMADURA
Habla del Silencio
VINOS TINTOS DE JUMILLA
Juan Gil 12 meses
TINTOS DE CASTILLA-LA MANCHA
Quercus Vinos de la Tierra
TINTOS DE CASTILLA-LEÓN
Almirez (Toro)
Prycum Prieto Picudo (Tierra de León)
Pétalos Mencia (Bierzo)
Gran Colegiata (Toro)
Abadía Retuerta Selec. Especial
Mauro (Vino de la Tierra)
Viña San Roman (Toro)
Numanthia (Toro)
El Rincón de la Bodega
Mano a mano (D.O.La Mancha) 05
Moradas de San Martín, garnacha 05 (Madrid)
Quinta de Tarsus (Ribera Duero)
BLANCOS DEL SOMONTANO
Viñas del Vero “Macabeo-Chardonnay”
Clarión «Selección»
Enate «Chardonnay Fermentado en Barrica»
Somos “Gewurztraminer”
Enate 2-3-4 “ Chardonnay”
Idrias Chardonnay
Somos Varietales
Viñas del Vero “Gewurztraminer”
Somos “Gewurztraminer”
Viñas del Vero “Riesling”
BLANCOS DE CARIÑENA
Anayón “Barrica”, Chardonnay
Viña Urbezo “Chardonnay”
BLANCOS DE CALATAYUD Y C. BORJA
Aragonum Garnacha
Tiólico “Moscatel de Alejandría”
BLANCOS DEL BAJO ARAGÓN
Venta d´Aubert “Viognier”
Lagar d¨Amprius Chardonnay
BLANCOS DE CATALUÑA
Waltraud “Riesling”
BLANCOS DE RIOJA Y PAIS VASCO
Diamante, semi-dulce
Txacoli Txomin
BLANCOS DE RUEDA
Perro Verde Verdejo
José Pariente Verdejo
Protos Verdejo
Belondrade y Lurton
BLANCOS DE GALICIA
Mar de Frades “Albariño”
Terras Gauda “Albariño”
Martín Codax “Albariño”
La Comtesse (Pazo Barrantes)
El Rincón de la Bodega
Viñas del Vero Chardonnay (Somontano)
Lagar d´Amprius Gewurztraminer(Teruel)
Pazo de Barrantes (albariño)
ROSADOS
Viñas del Vero, Somontano
Sólo Centifolia, Campo de Borja
Alquézar (aguja), Somontano
Urbezo Merlot, Cariñena
Baltasar Gracián Garnacha, Calatayud
Enate Cabernet-Sauvignon, Somontano
Las Fincas , Chivite
L de Aylés, (Pago de Aylés) Cariñena
El Rincón de la Bodega
Mateus Rosé (Portugal)
Lambrusco (Italia)
Gran Feudo ChiviteGarnacha, Navarra
Cresta Rosa
CAVAS
Ana de Codorniu, Brut Nature
3/8 Ana Codorniu, Brut Nature
Agustí Torelló Mata, G.Reserva Brut Nature
Juve Camps, Reserva de Familia
3/8 Juve Camps (Cinta Púrpura)
Recaredo, Brut Nature Gran Reserva
Gramona III Lustros, G. Reserva Brut Nature
Gramona Rosé, Brut Reserva, Pinot Noir
Cripta, Brut Nature Gran Reserva
CAVAS DE ARAGÓN
Bordejé, Chardonnay (C. Borja)
Gran Ducay, Reserva Brut Nature (Cariñena)
Lucrecia Lalanne Brut Nature (Somontano)
El Rincón de la Bodega
Bordejé Rosado
CHAMPAGNES
Henri Abelé “Brut Traditionnel”
Moët Chandon “Brut Imperial”
3/8 Moët Chandon “Brut Imperial”
Munn BrutCordon Rouge
Munn Rosé
Veuve Cliquot Brut
Taittinger Brut Reserva
Louis Roederer Brut Premier
Gosset Grand Rosé Brut
Gosset Grand Blanc de Blancs
Dom Perignon Vintage
Louis Roederer Cristal Brut
VINOS DEL MUNDO
SAUTERNES (Francia)
Château Clos Haut-Peyraguey 35 cl
AUSTRALIA
Reserve Bin (Riesling Botrytis) 35 cl
CHILE
Casa Lapostole “Classic Merlot“
ARGENTINA
Piedra Negra Malbec (J&F Lurton)
COTES DU RHONE (Francia)
Chateauneuf du Pape Guigal-Chateau d’Ampuis
VINOS DE COLECCIÓN
Corona de Aragón reserva 97-98
Salceda crianza 03
Gran Coronas 83
Marqués de Arienzo G. Reserva 89
Monasterio de las Viñas G. Reserva 85
Raimat Cabernet 96
Magnum Marqués de Arienzo reserva 95
Pesquera reserva 85
Marqués de Vtitoria 98
VINOS POR COPAS
Esteban Martín Macabeo-Chardonnay
José Pariente Verdejo
Tírio Sólo Syrah de Coto de Hayas
Coto de Hayas Garnacha Centenaria
Aragonia Especial Selección Garnacha
Ramón Bilbao crianza
ÚLTIMAS BOTELLAS
E de Aylés Tempranillo
Guelbenzu Evo
Urbezo reserva 10º Aniversario 00
Septima Malbec (Argentina)
Mas Subirá (Perelada) 08
Viña Lanciano reserva 98
Las Pizarras 05
Alonso del Yerro reserva
Dominio Longaz 05
Morlanda 00-01 (Priorat)
3/8 Vero Crianza
Gran Codorniu