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Nuestra carta

Nuestra carta 2017-12-13T09:16:51+00:00

MENU FIN DE AÑO 2017

Disfruta de la mejor cena este fin de año. Menú exclusivamente para llevar.

Hemos preparado un estupendo menú para hacer que esta Nochevieja sea completamente especial. El menú es sólo para llevar, no se sirve en el restaurante.

MENU FIN DE AÑO 2017

– Terrina de foie de pato, ron, cacao y café (pan de frutos secos)
– Ravioli de setas y cigalas, su jugo, pasta fresca y parmesano
– Vieira fresca plancha, berenjena, trompeta negra y trufas
– Merluza rellena de centollo y marisco, salsa de gambas
– Ternasco asado sin hueso, patata rota y salsa chilindrón
– Duo de chocolates, mousse de avellanas y toffe

Precio por comensal: 38,00€ IVA incluido

CARTA A PRECIO CERRADO

Comer a la carta sin grandes sorpresas

Reserva online

En los tiempos actuales, el cliente en un alto porcentaje, quiere saber el precio final de lo que va a consumir. La carta a precio cerrado cumple con la doble función de tener un amplio abanico de platos donde elegir con unas altas garantías de calidad y la de evitar posteriores sorpresas en su factura.

CARTA A PRECIO CERRADO

(Para mesas completas)

Aperitivos

ENTRANTES

– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
– Ensalada de pintada, manzana, requesón de Sieso y nueces
– Patata, papada ibérica, borrajas y polvo de jamón
– Crema de sopa de cebolla clásica, royal de ave y champiñón
– Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas
– Arroz cremoso de calabaza, ají amarillo y sardina ahumada

PESCADOS Y CARNES

– Merluza a la plancha, calamares bravos y mahonesa de algas
– Raya al horno, hoja de plátano, boniato asado y alcaparras
– Dorada rellena de espinacas y gambas con papas y mojo picón
– Ternasco asado, sin hueso, olivas del bajo Aragón, patata y chilindrón
– Sándwich de rabo de buey, apio nabo y membrillo
– Chuleta de ternera blanca de Ávila a la parrilla (supl. 3 €)
– Steak Tartare al aroma de Calvados (suplemento 6,00€)

POSTRES

– Tocinillo, yogur y pasión
– Chocolates
– Manzana en texturas
– Crema de vainilla, frutas naturales, crumbel de pistacho
– Sorbetes de: Limón, frutos rojos o mandarina
– Helados caseros: (Vainilla, yogur, chocolate y café)

Agua y vino (blanco, rosado o tinto)

Precio por comensal: 37,00€

Servicio de mesa, aperitivo, pan y cubierto 2,20€

Podemos preparar un
picoteo con tres de los entrantes, servido en plato individual.
Para mesas completas con un suplemento de 3,00€/persona.

Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
Todos los precios son con IVA incluido.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Disfruta de nuestro menú degustación en el restaurante El Chalet

Reserva online

APERITIVOS

– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
– Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas
– Bonito marinado con verduras al wok y emulsión de soja
– Ternasco asado a baja temperatura, patata rota y salsa chilindrón
– Tocinillo, yogur y pasión

MARIDAJE: (SUPLEMENTO 3 € COMENSAL)

Vino blanco: Esteban Martín Macabeo-Chardonnay o vino tinto: Solo Syrah Tirio de Coto de Hayas

Precio por comensal: 45,00€.

Aperitivos, pan y servicio de mesa 2,20€. Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
Este menú tendrá un suplemento de 2€/comensal, servido en la terraza exterior.

CARTA DE TEMPORADA

El producto y la profesionalidad, configuran los platos presentes en nuestra carta

Reserva online

Muchos de los platos de nuestra carta son fiel reflejo de la estación presente, según el producto de temporada y la demanda del cliente. Exceptuando los ya platos consagrados, llamados estrella o intocables por ser los más solicitados por nuestros comensales.

PICOTEO GOURMET

(mínimo dos personas)
(Tres entrantes para degustar, servidos en plato individual)
22,00€/persona

– Ensalada de esturión escabechado, blinis y caviar de trucha
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
– Alcachofas y pulpo asado, ajo negro y emulsión de pimentón

LOS ENTRANTES

– Ensalada de esturión escabechado, blinis y caviar de trucha – Ración: 19,00€ ; ½ ración 13,5€
– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café – Ración: 17,00€ ; ½ ración 12,50€
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca – Ración: 17,00€ ; ½ ración 12,50€
– Alcachofas y pulpo asado, ajo negro y emulsión de pimentón – Ración: 18,00€ ; ½ ración 13,00€
– Potaje de judías con oreja y cigala – Ración: 17,00€ ; ½ ración 12,50€
– Gambas a la plancha (docena) – Ración: 24,00€ ; ½ ración 12,00€
– Jamón de bellota reserva Carrasco (del que baja el colesterol) – Ración: 25,00€ ; ½ ración 17,00€

LOS PESCADOS

– Fideuá torrada con bogavante, sepia y gambas – Ración: 24,50€ ; ½ ración 17,00€
– Merluza plancha, calamares bravos y mahonesa de algas – Ración: 21,00€ ; ½ ración 15,00€
– Corvina al grill, crema de txangurro y gamba plancha – Ración: 23,00€ ; ½ ración 16,00€
– Rodaballo al horno, patatas a la canela y vinagreta crudités – Ración: 23,00€ ; ½ ración 16,00€

LAS CARNES

– Solomillo de buey, chalotas caramelizadas y carbón vegetal – Ración: 24,00€ ; ½ ración 16,50€
– Ternasco asado, sin hueso, olivas, patata y chilindrón – Ración: 21,00€ ; ½ ración 15,00€
– Perdiz de campo en guiso, con setas de otoño – Ración: 23,00€ ; ½ ración 16,00€
– Steak tartare al aroma de Calvados y tostas Melba – Ración: 27,00€ ; ½ ración 18,00€
– Chuletón con sal gorda, patatas y pimientos, (a peso) – 40,00€/kg

Servicio de mesa, aperitivos, pan y cubierto 2,20€. Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
Este menú tendrá un suplemento de 2€/comensal, servido en la terraza exterior.

MENÚ

Paisajes de El Chalet – ¡Los MIÉRCOLES para comidas y cenas!

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Menú compuesto por los 4 platos y vino, más seleccionados y demandados en el 2017 por nuestros clientes. (Mesas completas).

– Terrina de foie de pato, cacao, ron y café
– Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
– Steak tartare al aroma de calvados y tostas Melba
– Tocinillo, yogur y pasión
– Aragonia Selección Especial Garnacha

Precio por comensal: 32,00€.

Pan y servicio de mesa 2,20€. Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.
Este menú tendrá un suplemento de 2€/comensal, servido en la terraza exterior.

POSTRES

¡No hay comida completa sin un buen postre!

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Todos nuestros postres son caseros, elaborados por el personal de cocina, incluidos helados y sorbetes. Los hay golosos, ligeros y sorprendentes. Con medias raciones para aquellos que se hayan quedado satisfechos.

LOS POSTRES

– Tocinillo, yogur y pasión – Ración 6,50€; ½ ración 4,25€
– Empedrado de frutas naturales – Ración 6,00€; ½ ración 4,00€
– Frutos rojos, tarta de queso, galleta y jengibre – Ración 7,00€; ½ ración 4,50€
– Pannacotta de anís, piña y toffe – Ración 6,50€; ½ ración 4,25€
– Mascarpone, cacao y café helado – Ración 6,50€; ½ ración 4,25€
– Buñuelos de chocolate caliente con helado de vainilla Bourbon – Ración 8,00€; ½ ración 6,00€
– Sorbete (Limón, Frutos Rojos o Mandarina) – Ración 6,00€; ½ ración 3,75€
– Helados caseros (Vainilla, Yogur, Chocolate o Café) – Ración 6,00€; ½ ración 3,75€

VINOS PARA LOS POSTRES

Moscatel de Coto de Hayas 2,80€
Moscatel de Ainzón 2,60€
Moscatel de Alejandría (Care) 3,50€
Anayón Moscatel 3,80€
Pedro Ximénez 4,20€
Oporto Tawny 4,20€
Tokaj 6,00€
Sidra de hielo (Canadá) 8,50€
Vino de Hielo (Península del Niágara) 9,50€

CAFÉS GOURMETS

Irlandés (whisky, café y nata) 6,25€
Escocés (whisky, café y helado) 6,25€
Vienés (café y nata montada) 4,15€
Antillano (ron añejo, café y nata) 6,25€

INFUSIONES GOURMETS

Té Ceilán desteinado Té negro Darjeeling (indio) 2,90€
Fresas con Nata Té blanco Mao Feng (chino) 2,90€
Digestivo Te Verde con Jazmín 2,90€
Frutas del Bosque Te Verde Moroccan (menta) 2,90€
Té Verde o Té rojo Rooibos Kronland 2,90€
Hierba Luisa Tisana Pausa y Relax 2,90€

Todos los precios son con IVA incluido.
Puede consultar los alérgenos a través de este enlace o solicitarlo a nuestro personal.

Menús personalizados para vuestros eventos con los exquisitos platos de nuestra carta, ¡para todos los presupuestos!

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Tenemos a disposición del cliente, diferentes composiciones de platos y menús, adaptables a los presupuestos y a sus sugerencias. Lunch, picoteos, menús de gustación, etc son parte de la gran oferta preparada para todo tipo de celebraciones.

SALONES PRIVADOS

MENÚS CONCERTADOS A PARTIR DE 30€

Para todo tipo de eventos, familiares, cumpleaños, bautizos, comuniones, bodas, empresas, cóctel, comida para llevar, etc.

CARTA DE VINOS

Una buena comida está incompleta si no está acompañada del vino adecuado

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Más de 400 referencias en vinos y licores, dan al comensal un amplio abanico a la hora de elegir el acompañante idóneo de un buen plato. Vinos de todas D.O, vinos de la tierra y vinos de Pago dan forma a esta dilatada bodega. Bodega en constante evolución, con la adquisición constante de nuevas referencias en este complicado mundo que es el vino.

TINTOS DEL CAMPO DE BORJA

Borsao Selección
Coto de Hayas Garnacha Centenaria
Tres Picos Garnacha
Fagus Garnacha
Aragonia Selección Especial Garnacha
Prados (Pagos del Moncayo) Syrah
Viñas del Cierzo, garnacha, syrah y Mazuela
Alto Moncayo garnacha

TINTOS DE CALATAYUD

Baltasar Gracián Viñas Viejas
Atteca Garnacha
Aragonum garnacha
Alquez Garnacha
Viñas Viejas

El Rincón de la Bodega

Las Pizarras 05
Galiano 07
Ainzón Reserva Premium 06

TINTOS DE CARIÑENA

Solar de Urbezo crianza
A de Aylés (Pago de Aylés)
Particular Garnacha Viñas Centenarias
Corona de Aragón Especial Selección Garnacha
Care, Bancales
8.0.1.
Anayón % Cariñena
3/8 Corona de Aragón, Especial Selec. Garnacha
Dominio de Longaz
Longus
GHM Garnacha-Cariñena

El Rincón de la Bodega

Anayón Garnacha Selección
Care XCLNT
Guelvenzu Evo 06 (Ribera del Queiles)
E de Aylés Tepranillo
Longus 06
Clave de Sol
Imperial Carinvs reserva 98
Heredad Red, garnacha
Particular Garnacha OLD Vine
Particular % Cariñena
Barón de La Joyosa Gran Reserva 01
Gran Viu reserva 02
Prinur Selección Garnacha 05 (Cariñena)
Auctor
Urbezo reserva 00 (10º Aniversario)
Urbezo reserva 02
Señorío de la Obra reserva 03-04
Monasterio de Las Viñas reserva 95-93
Tres de 3000

VINOS DE LA TIERRA

Dionus (Teruel-Bajo Aragón)
Lagar d´Amprius garnacha-syrah (Teruel)
Venta d´Aubert (Teruel-Bajo Aragón)
Murero (Ribera del Jiloca)
Edra, grullas de paso (Ribera del Gallego)

TINTOS DEL SOMONTANO

Enate Cabernet-Merlot-Sauvignon
½ Enate Cabernet-Merlot
Enate crianza
Gran Vos, reserva
Marboré
Enate, reserva
Secastilla
Enate “Merlot, Merlot”
½ Enate “Merlot, Merlot”
Enate “Syrah-Shiraz”
Blecua
Magnum Gran Vos reserva
Magnum Marboré

El Rincón de la Bodega

Enate Merlot
Vero Merlot Selección
Lalanne crianza
½ Montesierra cianza 06
Idrias Abiego
Obergo Finca La Mata
Enate Varietales tinto
Irius Selección 04
Enate Reserva Privada 02-03
Enate Reserva Especial 98
Enate Reserva Especial 00
Leles 2006 (Bordejé)
Pago Romeroso 01 (Bordejé)
Inés de Monclús 04
Vero Merlot “Selección Limitada 2003-06”
Vero Syrah “Selección Limitada 2006”

TINTOS DE RIBERA DEL DUERO

Emilio Moro Crianza
½ Emilio Moro Crianza
Pesquera Crianza
Protos Crianza
Pedrosa Crianza
Carmelo Rodero Crianza
Arzuaga Crianza
Matarromera Crianza
Pago de los Capellanes Crianza
Pago de Carraovejas Crianza
Pruno Roble
Corimbo cosecha 2012
Magnum Pago de Carraovejas Crianza
Magnum Emilio Moro Crianza
Magnum Pago Capellanes Crianza
Dominio de Atauta reserva
Bosque de Matasnos, etiqueta negra
Pesquera Reserva
Malleousde Emilio Moro
Hacienda Monasterio cosecha 2014
Vega Sicilia (VALBUENA 5º)
Vega Sicilia UNICO 98

El Rincón de la Bodega

Flor de Pingus 2004
Pesus (Viña Sastre) 2005
Pesus (Viña Sastre) 2009
Cuesta de Las Liebres (Carraovejas) 2009
Pago de Santa Cruz (Viña Sastre) 2003
Protos reserva 2010-11
Valquejigoso
Alión

TINTOS DE RIOJA

Beronia Crianza
Luis Cañas Crianza
Campillo Crianza
Azpilicueta Crianza
Ramón Bilbao Crianza
Viña Alberdi Crianza
Muga Crianza
Sierra de Cantabria Crianza
La Montesa crianza
Magnum, Ramón Bilbao Crianza
Magnum, Campillo Crianza
3/8 Viña Alberdi Crianza
3/8 Muga Crianza
3/8 Viña Ardanza Reserva
Marqués de Riscal Reserva
Sierra de Cantabria Cuvée
M. de Murrieta Ygay Reserva
Contino Reserva
Viña Ardanza Reserva
Remelluri Reserva
Marqués de Vargas Reserva
Roda Reserva
Viña Tondonia Reserva
200 Monjes Reserva
904, Gran Reserva
Sierra Cantabria, Colección Privada
Roda
San Vicente
Barón de Chirel

El Rincón de la Bodega

Artadi Pagos Viejos 2001
Viña El Pisón (Artadi) 2004
Viña El Pisón (Artadi) 2000
Calvario Finca Allende 2004
Gran Albina Reserva 98
Trasnocho deRemirez de Ganuza 07
Culmen Lan reserva 2001
Imperial Gran Reserva 98-99
La Nieta
Campillo Gran Reserva 94
Castillo de Ygay Gran Reserva 00
Ramirez de Ganuza reserva 06-07
Dalmau de Murrieta 04
Culmen de Lan Reserva 95
La Granja de Remelluri Gran Reserva 96
Mirto de Ramón Bilbao 05
Viña Lanciano reserva 98
Campillo Reserva Especial 95
Alonso del Yerro reserva
Luis Cañas reserva
Martín Cendoya reserva 01
Marqués de Vitoria 01
Marqués de Vitoria 98
Marqués de Cáceres MC reserva 04
Campillo Reserva 95
Imperial reserva 98
Cvne reserva 01
Martín Lacuesta
Cvne crianza
1/2 Viña Real crianza
Chivite Viñas Viejas reserva

TINTOS DE EXTREMADURA

Habla del Silencio

VINOS TINTOS DE JUMILLA

Juan Gil 12 meses

TINTOS DE CASTILLA-LA MANCHA

Quercus Vinos de la Tierra

TINTOS DE CASTILLA-LEÓN

Almirez (Toro)
Prycum Prieto Picudo (Tierra de León)
Pétalos Mencia (Bierzo)
Gran Colegiata (Toro)
Abadía Retuerta Selec. Especial (Vino de la Tierra)
Mauro (Vinode la Tierra)
Viña San Roman (Toro)
Numanthia (Toro)

El Rincón de la Bodega

Summa Varietalis, Marqués de Griñón
Mano a mano (D.O.La Mancha) 05
Las Moradas de San Martín, garnacha 05 (Madrid)
Pintia (Toro)
Quinta de Tarsus (Ribera Duero)

TINTOS DE CATALUÑA

Camins del Priorat (Priorat)
Brunus 12 meses (Montsant)
Les Terrasses (Priorat)
El Rincón de la Bodega
Clos del Pí 96 de Naveran (Penedés)
Morlanda 00 (Priorat)
Mas Subirá (Perelada)
Finca Malaveina (Perelada)

VINOS DEL MUNDO

SAUTERNES (Francia)

Château Clos Haut-Peyraguey 35 cl

AUSTRALIA

Reserve Bin (Riesling Botrytis) 35 cl

CHILE

Casa Lapostole “Classic Merlot“

ARGENTINA

Piedra Negra Malbec (J&F Lurton) Séptima Malbec

COTES DU RHONE (Francia)

Chatea uneuf du Pape Guigal-Chateau d’Ampuis

BLANCOS DE ARAGÓN

Viñas del Vero “Macabeo-Chardonnay”
Tiólico “Moscatel de Alejandría”
Viña Urbezo “Chardonnay”
Lagar d´Amprius “Chardonnay”
Enate 2-3-4 “ Chardonnay”
Glárima Varietales
Anayón “Barrica”, Chardonnay
Viñas del Vero “Gewürztraminer”
Somos “Gewürztraminer”
Viñas del Vero “Riesling”
Venta d´Aubert “Viognier”
Clarión “Barrica”
Enate “Chardonnay Fermentado en Barrica”
Aragonum Garnacha

BLANCOS DE RUEDA, GALICIA Y CATALUÑA

Perro Verde Verdejo (Rueda)
José Pariente Verdejo (Rueda)
Protos Verdejo (Rueda)
Waltraud “Riesling” (Cataluña)
Mar de Frades “Albariño” (Galicia)
Terras Gauda “Albariño” (Galicia)
Martín Codax “Albariño” (Galicia)
Belondrade y Lurton (Rueda)

El Rincón de la Bodega

Heredad Radiante Garnacha
Viñas del Vero Chardonnay
Lagar d´Amprius Gewürztraminer
Obergo Gewürztraminer
Corona de Aragón Garnacha blanca
Idrias Chardonnay
Laus chardonnay
Diamante, semi-dulce (Rioja)
Ermita d´Espiell (Cataluña)
Txacoli Txomin (Pais Vasco)
Pazo de Barrantes (albariño)
Hnos. Lurton, verdejo, viura y sauvignon blanc
La Comtesse (Pazo Barrantes)

ROSADOS

Viñas del Vero, Somontano
Sólo Centifolia, Campo de Borja
Alquézar (aguja), Somontano
Urbezo Merlot, Cariñena
Baltasar Gracián Garnacha, Calatayud
Enate Cabernet-Sauvignon, Somontano
Las Fincas , Chivite

El Rincón de la Bodega

L de Aylés, (Pago de Aylés) Cariñena
Mateus Rosé (Portugal)
Lambrusco (Italia)
Gran Feudo ChiviteGarnacha, Navarra
Marqués de Cáceres
Cresta Rosa

CAVAS

Ana de Codorniu, Brut Nature
3/8 Ana Codorniu, Brut Nature
Agustí Torelló Mata, G.Reserva Brut Nature
Juve Camps, Reserva de Familia
3/8 Juve Camps (Cinta Púrpura)
Recaredo, Brut Nature Gran Reserva
Gramona III Lustros, G. Reserva Brut Nature
Gramona Rosé, Brut Reserva, Pinot Noir
Cripta, Brut Nature Gran Reserva

CAVAS DE ARAGÓN

Bordejé, Chardonnay (C. Borja)
Gran Ducay, Reserva Brut Nature (Cariñena)
Lucrecia Lalanne Brut Nature (Somontano)

El Rincón de la Bodega

Bordejé Rosado
Gran Codorniu

CHAMPAGNES

Henri Abelé “Brut Traditionnel”
Moët Chandon “Brut Imperial”
3/8 Moët Chandon “Brut Imperial”
Munn BrutCordon Rouge
Munn Rosé
Veuve Cliquot Brut
TaittingerBrut Reserva
Louis Roederer Brut Premier
Gosset Grand Rosé Brut
Gosset Grand Blanc de Blancs
Dom Perignon Vintage
Louis Roederer Cristal Brut

El Rincón de la Bodega

Henrí Abelé Millesime
Mathieu Princet Rosé

VINOS DE COLECCIÓN

Corona de Aragón reserva 97
Salceda crianza 03
Gran Coronas 83
Marqués de Arienzo G. Reserva 89
Monasterio de las Viñas G. Reserva 85
Raimat Cabernet 96
Magnum Marqués de Arienzo reserva 95
Pesquera reserva 85