¡Hola de nuevo amigos de El Chalet! ¿Cómo estáis?

Este mes queremos hablaros sobre un proyecto muy especial, el proyecto Juan Altamiras.  Esta iniciativa, avalada por la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis y el Gobierno de Aragón, tiene como objetivo poner en valor la figura de Fray Juan Altamiras, cocinero y fraile franciscano nacido en La Almunia de Doña Godina en el S.XVIII, es el autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745).

Su obra ha ejercido una notable influencia dentro y fuera de España, y en la actualidad sigue despertando el interés, sorpresa y admiración de los chefs más prestigiosos.

Para ello selecciona a personalidades ilustres del mundo de la gastronomía como embajadores, y en este caso, nuestro chef Ángel Conde ha sido elegido, junto a su receta de Gigot de Ternasco, inspirado por las recetas de Gigote grueso o “castellano” y Gigote común que describe Juan Altamiras como uno de los embajadores-

¡Un honor!