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Vieiras con habitas y guisantes a la menta

Vieiras con habitas y guisantes a la menta 2017-10-30T13:05:08+00:00

Project Description

VIEIRAS CON HABITAS Y GUISANTES A LA MENTA

Hoy os traemos una receta que hacemos en nuestro restaurante en Zaragoza. Os animamos a que lo intentéis en casa y saquéis ese chef que todos llevamos dentro. Sabéis que siempre podéis venir a degustarlas con nosotros. Manos a la masa!

Ingredientes

  • 8 piezas de vieiras frescas.
  • 200 gr de habitas frescas desgranadas.
  • 150 gr de guisantes frescos
  • Una cebolleta.
  • Menta fresca.
  • Aceite de oliva y sal.
  • Caldo de ave o de jamón.

Preparación

(Para 4 personas)

  • Cocer las verduras en agua y sal un par de minutos, escurrir y reservar.
  • Picar la cebolleta muy fina y rehogar en aceite de oliva hasta que adquiera un color transparente. Agregar un chorrito de caldo de jamón o de ave. Incorporar las verduras y sazonar.
  • Incorporar las verduras y sazonar.
  • Picar unas hojas de menta y perfumar el preparado.
  • Marcar las vieras a la plancha o en una sartén antiadherente por ambos lados y servir encima de las verduras.