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Salmorejo de alcachofas y longaniza de Aragón

Salmorejo de alcachofas y longaniza de Aragón 2017-11-13T08:54:56+00:00

Project Description

SALMOREJO DE ALCACHOFAS Y LONGANIZA DE ARAGÓN

Ingredientes

  • 8-10 piezas de alcachofas.
  • 4 trozos de longaniza.
  • 4 huevos.
  • Ajos.
  • Laurel.
  • Clavo.
  • Canela.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva.

Preparación

(Para 4 personas)

  • Freír en una sartén la longaniza con un poco de aceite.
  • Cubrir con agua y cocer con los ajos, laurel y especias.
  • Añadir las alcachofas previamente blanqueadas cinco minutos en otra agua. Salpimentar.
  • Agregar unos minutos antes de finalizar la cocción, los huevos abiertos y terminar al horno hasta que estos cuajen ligeramente.