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Milhojas de jamón de Teruel con chilindrón de verduras al dente

Milhojas de jamón de Teruel con chilindrón de verduras al dente 2017-11-16T10:33:37+00:00

Project Description

MILHOJAS DE JAMÓN DE TERUEL CON CHILINDRÓN DE VERDURAS AL DENTE

Ingredientes

  • 200 gr. de Jamón de Teruel
  • 240 gr. de setas de temporada
  • 2 dl. de jugo de carne
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 2 tomates maduros
  • Tomate frito
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

Milhojas de jamón de Teruel con chilindrón de verduras al dente
  • Cortar todas las verduras en juliana fina.
  • Filetear los ajos a láminas.
  • Cortar el jamón en lonchas o filetes finos, dar forma rectangular y picar el resto.
  • Rehogar en aceite de oliva los ajos y añadir las verduras por orden, según el tiempo de cocción que necesite cada una de ellas.
  • Salpimentar, añadir el tomate frito y el jamón picado.
  • Para la salsa:
    Triturar parte de este chilindrón con el jugo de carne. Pasar por un chino.
  • Presentación:
    Marcar el jamón a la plancha y montarlo por capas con las verduras, terminando con jamón. Salsear alrededor y decorar con un tomate cherry salteado y perejil.