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Dorada a la sal

Dorada a la sal 2017-11-15T12:00:48+00:00

Project Description

Dorada a la sal

Ingredientes

  • 1 dorada de 800-1000 gr1
  • 5 kg de sal gruesa
  • Salsa tártara
  • Aceite de oliva

Preparación

Dorada a la sal

Para 2 personas)

  • Limpiar la dorada de vísceras y agallas. Procurar no lavarla y secar con un paño.
  • Opcionalmente, podemos aromatizar el pescado colocando en su interior, medio limón o alguna hierba fresca (tomillo, eneldo, menta, etc.)
  • Colocar en una bandeja de horno, una capa de sal gruesa. Sobre ésta poner la dorada y cubrir con el resto de la sal.
  • Meter al horno a unos 220ºC durante media hora aproximadamente. Reposar unos 5 minutos y limpiar el pescado. Abrir con destreza la costra de sal, quitar la piel y sacar los filetes.
  • Finalmente, colocar en un plato y servir con un chorrito de aceite de oliva y salsa tártara.