La
gastronomía es uno de los principales motivos por la que el turista escoge Galicia como lugar de visita, siendo la quinta comunidad de España en la que mayor desembolso realizan los visitantes. Este es un motivo más que suficiente para entender el origen de Xantar, una feria que en once años no ha dejado de crecer, que congrega a decenas de miles de personas, que transforma el recinto de Expourense en un gran centro de restauración y que se convierte en una cita obligada y en una apuesta por la calidad
En 8.000 metros cuadrados cubiertos, se recrean una veintena de
restaurantes con todo lujo de detalles y servicios. El objetivo es doble: exaltar las materias primas con las que elaboran sus menús y fomentar la calidad la prestación del servicio. Cocinas y salas de comedor aportan una espectacular imagen gracias a la cuidada decoración y elaboración de los platos y a un eficaz servicio
Además de la promoción de la gastronomía, Xantar es también el punto de encuentro de los recursos turísticos de las regiones participantes en el salón. Sin salir del recinto ferial, el visitante puede conocer los atractivos naturales, arquitectónicos, históricos y, por supuesto, gastronómicos, de los distintos puntos geográficos promovidos por organismos públicos (ayuntamientos, diputaciones, patronatos de turismo, etc.) que acuden a esta cita procedentes de toda España o Portugal.
Tanto para profesionales como para público en general se organizan actividades como conferencias, presentaciones literarias, exposiciones de arte, talleres didácticos sobre la elaboración de licores, quesos y otros productos, cursos de cata y degustaciones gratuitas, entre otras muchas.
El atractivo que tiene Xantar para el público en general queda fuera de toda duda a la vista de los resultados de las encuestas realizadas: los menús han alcanzado un índice de satisfacción superior al 80% y más del 90% de los visitantes tiene intención de repetir
Xantar defiende la Dieta Atlántica (también la cantábrica) desde un punto de vista teórico, a través de las múltiples conferencias y talleres integrados en los Encuentros Ibéricos sobre Dieta y Salud celebrados en sus dos últimas ediciones y que tendrá continuidad en la siguiente celebrada entre el 3 y el 7 de marzo de 2010.
El principal objetivo de Xantar es, por lo tanto, promocionar y defender la calidad de la gastronomía gallega. Por ello, tampoco faltan a esta cita representaciones de las cuatro provincias y de las más de 300 fiestas gastronómicas más populares celebradas en Galicia
Tanto para profesionales como para público en general se organizan conferencias, charlas didácticas, presentaciones literarias, exposiciones de arte, nociones sobre la elaboración de licores, quesos y otros productos y cursos de cata, entre otras muchas. Además de los restaurantes, la promoción de la gastronomía continúa a través de las numerosas degustaciones gratuitas diarias (pulpo, pan, productos ecológicos ó delicatessen, nuevos productos utilizados en cocina como las ortigas, embutidos, cafés, tés, etc.).
Más Información: Web de XANTAR
