El ciclo de conferencias dedicado a la
gastronomía y la cocina de las distintas comarcas aragonesas, que organizan conjuntamente la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ámbito Cultural de “El Corte Ingles”, celebra su segunda sesión el miércoles día 16.
La conferencia estará dedicada a “La despensa y la cocina en las Cinco Villas” y correrá a cargo de Ángel de Uña, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, junto con Rosa Rived, coordinadora del proyecto “Pon Aragón en tu mesa”, y Ángel Conde, Chef de
“El Chalet” que ha sido galardonado con el premio al mejor cocinero de Aragón 2011.
En el transcurso de la charla, los tres ponentes invitados realizarán un análisis profundo de los factores que han determinado la forma de alimentarse y cocinar en esta rica comarca aragonesa.
En su intervención, mostrarán la variedad de la despensa de esta comarca, los factores que ha modelado su gastronomía y la personalidad de sus platos más característicos, especialmente los escabechados, la calidad de los quesos de la zona, la personalidad de los nuevos vinos que en ella se han alumbrado, sus renombradas legumbres y la excelencia de sus postres.
